Powszechnie wiadomo, że dieta bogata w owoce i warzywa jest dobra dla Ciebie. Ale co z roślinami strączkowymi? Czy one również należą do klubu zdrowej diety? Wiemy, że dieta bogata w błonnik, zwłaszcza rozpuszczalny, wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem chorób serca i cukrzycy typu 2. To samo można powiedzieć o węglowodanach złożonych. Ponieważ rośliny strączkowe zawierają zarówno błonnik rozpuszczalny (zwłaszcza groch, ciecierzyca i soja), jak i węglowodany złożone (zwłaszcza soczewica), możemy oczekiwać, że będą równie korzystne jak inne owoce i warzywa. Jeśli to prawda, to dlaczego tak niewiele osób spożywa je regularnie? W rzeczywistości nie jest to takie proste. Istnieje wiele różnych rodzajów roślin strączkowych: niektóre mają niską zawartość białka, inne wysoką; niektóre mają więcej skrobi niż inne; niektóre zawierają więcej lub mniej węglowodanów. Zamiast więc mówić o tym, że rośliny strączkowe są dla ciebie dobre - a są - przyjrzyjmy się bliżej temu, co mówią badania.
Czy wiesz jak ważny jest błonnik?
Błonnik jest ważny dla dobrego zdrowia, a także dla zdrowego układu pokarmowego. W wielu roślinach strączkowych procent błonnika jest znacznie wyższy niż w innych źródłach węglowodanów, takich jak ryż, makaron czy ziemniaki. Najbardziej bogate w błonnik rośliny strączkowe to ciecierzyca i soczewica, z około 15 gramami na 100 gramów produktu. Fasola Kidney i czarna fasola mają około 10 gramów na 100 gramów, podczas gdy soja i groch mają około 7 gramów. Dieta bogata w rośliny strączkowe może zatem pomóc poprawić zdrowie układu pokarmowego i zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób jelit.
Dobre dla twojego serca
Choroby układu krążenia (CVD) są odpowiedzialne za jeden na cztery zgony na świecie. Przewiduje się, że całkowita liczba zgonów wzrośnie o 50% w 2030 roku, a CVD będzie odpowiedzialne za 80% tych zgonów. Dobra wiadomość jest taka, że CVD można zapobiegać, a nawet leczyć za pomocą zmian w diecie. Udowodniono na przykład, że dieta śródziemnomorska zmniejsza ryzyko zawału serca lub udaru mózgu o 30%. Dieta bogata w rośliny strączkowe jest związana ze zmniejszonym ryzykiem CVD, prawdopodobnie dlatego, że są one niskotłuszczowe, bogate w węglowodany złożone i zawierają błonnik. W jednym z badań porównano wpływ diety bogatej w rośliny strączkowe, diety bogatej w soję oraz diety kontrolnej bez roślin strączkowych lub soi na funkcjonowanie serca. Wynik był taki, że dieta bogata w rośliny strączkowe zmniejszyła obciążenie serca o 10%, dieta bogata w soję zmniejszyła je o 20%, a dieta kontrolna bez roślin strączkowych lub soi nie miała żadnego wpływu. To pokazuje, że rośliny strączkowe mają pozytywny wpływ na funkcjonowanie serca.
Co jest dobre dla utraty wagi
Niskokaloryczna dieta może pomóc Ci schudnąć; jednak może być trudna do utrzymania i może nie być zdrowa na dłuższą metę. Dieta bogata w rośliny strączkowe może być jednak również niskokaloryczna, a jednocześnie zdrowa. Głównym powodem, że rośliny strączkowe są niskokaloryczne jest to, że zawierają mało tłuszczu. Dieta bogata w rośliny strączkowe może być zatem skutecznym sposobem na utratę wagi, a także może zmniejszyć ryzyko rozwoju cukrzycy typu 2. W jednym z badań porównano wpływ diety bogatej w rośliny strączkowe, diety bogatej w soję oraz diety kontrolnej bez roślin strączkowych i soi na utratę wagi. Wynik był taki, że uczestnicy na diecie bogatej w rośliny strączkowe stracili więcej wagi niż ci na diecie bogatej w soję, chociaż różnica nie była znacząca. Dieta kontrolna nie miała wpływu na utratę wagi. To pokazuje, że rośliny strączkowe mogą być skutecznym sposobem na utratę wagi.
Ochrona przed cukrzycą i rakiem
Jedną z głównych przyczyn śmierci w krajach rozwiniętych jest cukrzyca typu 2, choroba, w której organizm nie może prawidłowo przetwarzać glukozy we krwi. Główną przyczyną rozwoju cukrzycy jest nadwaga, której można zapobiec stosując zdrową dietę. Najlepsze diety zapobiegające cukrzycy typu 2 mają niską zawartość tłuszczów nasyconych i wysoką zawartość węglowodanów złożonych, błonnika i białka roślinnego. Dieta bogata w rośliny strączkowe pasuje do tego opisu, co czyni ją doskonałą dietą w zapobieganiu cukrzycy typu 2. W jednym z badań porównano wpływ diety bogatej w rośliny strączkowe, diety bogatej w soję oraz diety kontrolnej bez roślin strączkowych i soi na ryzyko wystąpienia cukrzycy typu 2. Wynik był taki, że uczestnicy na diecie bogatej w rośliny strączkowe mieli zmniejszone ryzyko cukrzycy typu 2, podczas gdy uczestnicy na diecie bogatej w soję nie. Dieta kontrolna nie miała żadnego wpływu. To pokazuje, że rośliny strączkowe mogą być skutecznym sposobem zapobiegania cukrzycy typu 2.
Ochrona przed rakiem
Zdrowa dieta jest nie tylko dobra dla Twojego serca i wagi, ale może również chronić przed rakiem. Dieta bogata w rośliny strączkowe może być szczególnie korzystna, ponieważ mają one wysoką zawartość błonnika i niską zawartość tłuszczu. W jednym z badań porównano wpływ diety bogatej w rośliny strączkowe, diety bogatej w soję i diety kontrolnej bez roślin strączkowych lub soi na ryzyko rozwoju raka. Wynik był taki, że uczestnicy na diecie bogatej w rośliny strączkowe mieli zmniejszone ryzyko rozwoju raka, podczas gdy ci na diecie bogatej w soję nie. Dieta kontrolna nie miała żadnego wpływu. To pokazuje, że rośliny strączkowe mogą być skutecznym sposobem zapobiegania rakowi.
- Admin